El Alcaraván cultiva en el Parque Natural de las Bardenas Reales, la variedad de arroz "lido" de producción ecológica, en el que las malas hierbas se quitan a mano y no se emplean productos químicos.

Se trata de una variedad de arroz ecológico que ofrecen en tres versiones, la integral, semi-integral y blanco.

La producción de estos arroces de cultivo ecológico en Navarra supone por el momento una pequeña parte del total, pero constituyen sin duda una auténtica exquisitez gastronómica.